GRULLOS

Los grullos es un dulce de la región de Jarafuel  (Valencia), muy bueno a base de miel y huevos.

 
Ingredientes:

1. Una docena de huevos
2. Un kilo de harina
3. Una copita de anís seco
4. Una cucharadita de bicarbonato
5. Un limón rallado
6. Un kilo de miel
7. Sobre un litro de aceite para freírlos

Preparación:

 Se baten los huevos enteros, se añade la copita de anís, el bicarbonato y la harina, se trabaja bien hasta que la masa esté compacta.

Luego se sacan pociones de masa, y se van haciendo rulitos se cortan del tamaño de una uña y se van friendo, se ponen en un recipiente para luego echarle la miel.

En un puchero se pone la miel con el limón y un poco de canela y se va moviendo hasta coger el punto

la miel, (se sabe cuando echando en un bol con agua una cucharada de miel hace hebra).

Se echa la miel sobre los grullos se van mezclando con una cuchara y se ponen sobre una mesa  apretandolos, cuando están fríos se cortan a cuadraditos.

ejemplos de torrijas

Felicitaciones a un profesional como Sergio que nos da nuevas ideas sobre como elaborar nuevos tipos de torrijas.

Trucos de sergio - Mini torrijas caramelizadas

• Trucos de sergio - Mini torrijas caramelizadas

ARROZ CON PATA DE TERNERA

Esta receta la aprendí de mi suegra que solia hacerlo en tiempo de frio por las calorias que tiene.

INGREDIENTES:

1. PATA DE TERNERA
2. ARROZ
3. GARBANZOS
4. PIMIENTO ROJO
5. ACEITE
6. ÑORA  Y AZAFRAN
7. CHORIZO

ELABORACIÓN:

Se compra la pata troceada, se limpia con limón y sal, se socarra si tiene algun pelito. Se pone a hervir con dos trozos de limón, cuando empieze a hervir se cambia el agua y se deja cocer hasta que esté tierna, luego se saca y se deshuesa.

Mientras se cuece  la  pata, en otra olla se cuecen los garbanzos,puestos a remojo la noche anterior.


Se pone la paella al fuego con el aceite, se frie el pimiento,el chorizo a rodajas, y se saca a continuación se frie el tomate, la  cabeza de ajos.

Se echa el arroz y se sofrie, hasta que se chupa el aceite, a continuación se  echa el caldo de hevir la pata los garbanzos y la pata deshuesada, el chorizo, se adorna con el pimiento y la ñora picada y sal.


FOTO DEL ARROZ

TRUCO PARA EL BIZCOCHO

Para que el bizcocho de yogur sea diferente utiliza un yogur de pera o de piña con trozos y añadele trocitos muy pequeños de chocolate negro.

TRUCO PARA EL ARROZ

PARA QUE EL ARROZ NO SE ENGACHE SE SOFRIE CUANDO SE ECHA EL TOMATE.

HABAS HERVIDAS

INGREDIENTES:

1. 1kilo de habas secas
2. 1 cebolla
3. 1hueso de jamon
4. 1trozo de chorizo
5. 2 hojas de laurel
6. unos clavos y una cabeza de ajos
7. una guindilla al gusto..

Se ponen las habas a remojo 2 ó 3 dias, cambiando el agua de vez en cuando.

Se ponen a hervir con una cebolla entera, hueso de jamon, chorizo, y el resto de ingredientes.

Se dejan  hervir hasta que esten blanditas.
 

CARACOLES EN SALSA

INGREDIENTES:
 CARACOLES.
CE BOLLA, TOMATE ,AJO PICADO Y PEREJIL,GUINDILLA,HIERBABUENA.

SE  LIMPIAN LOS CARACOLES CON SAL, SE LES CAMBIA EL AGUA VARIAS VECES, HASTA QUE EL AGUA SALGA CLARA . SE PONEN EN UN PUCHERO CON AGUA QUE LES CUBRA BASTANTE PARA QUE NO SE SALGAN ,HASTA QUE SE AHOGUEN.

  

LUEGO SE PONEN EN LA SARTÉN CON ACEITE  FRIÓ, SE LES DA UNAS VUELTAS Y SE AÑADE LA CEBOLLA Y TOMATE RALLADO, EL AJO PICADO Y PEREJIL GUINDILLA Y HIERBABUENA.

ARROZ CON CONEJO ESTILO SAN VICENTE

Este arroz se lo dedico a mi sobrina Pili,que tanto le gusta.

ingredientes:

• 1 conejo.

• Un puñado Garbanzos.

• 1 tacita de arroz  por persona

• 1 pimiento rojo

• 1 ñora picada

• 1/2  mesura de aceite por persona(la mesura equivale a un vasito de licor, para dos personas)

• 1 cabeza de ajo 

• 1tomate gordito.

 Preparación:

Se hierven los garbanzos con sal, puestos a remojo la noche anterior.

Se trocea el conejo y se pone a hervir con la cabeza de ajo, azafrán hasta que esté cocido, que no esté demasiado porque si no se deshace al freírlo.

Ponemos la paella al fuego con el aceite(1 mesura por persona y a partir de 5 personas media mas)

Se sofríe el pimiento a tiras y se saca, luego se fríe, la ñora y se saca, a continuación el conejo y una cabeza de ajo, se añade el tomate, a continuación se sofríe el arroz se hecha el caldo, el doble y un poco mas se añaden los garbanzos la ñora picada  y el pimiento.

Primero fuego fuerte y luego se baja.

También puedes poner caracoles si os gustan.

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CÓCTEL DE CHAMPAÑ

1 botella de champañ (semi seco frío)

8 cucharadas de azúcar

16 cucharadas de coñac quemado con azúcar, .angostura lo necesario para empapar todo el azúcar

POLLO RELLENO (de jamón y queso).

Ingredientes:

• 1 pollo deshuesado
• 3 lonchas de queso gruyer ó emental
• 3 lonchas de jamón serrano.
• 3 lonchas de jamón york.

Elaboracion:

Se rellena el pollo, se envuelve  y se ata bien con papel de albal, y se pone ¾ de hora al horno medio. Se pincha y si ya está, se le quita el papel albal y se dora un poco.

Se corta rodajas y se le adorna con lechuga y carlota rallada.

Resultado:

Saludos

hola mundo
 Es la primera vez que escribo en este blog, y lo que intento es compartir mis actividades y experiencias; en manualidades, cocina, y otras cosas.
También  me gusta aprender de la experiencia de los demás.