ARROZ CON CONEJO ESTILO SAN VICENTE

Este arroz se lo dedico a mi sobrina Pili,que tanto le gusta.

ingredientes:

• 1 conejo.

• Un puñado Garbanzos.

• 1 tacita de arroz  por persona

• 1 pimiento rojo

• 1 ñora picada

• 1/2  mesura de aceite por persona(la mesura equivale a un vasito de licor, para dos personas)

• 1 cabeza de ajo 

• 1tomate gordito.

 Preparación:

Se hierven los garbanzos con sal, puestos a remojo la noche anterior.

Se trocea el conejo y se pone a hervir con la cabeza de ajo, azafrán hasta que esté cocido, que no esté demasiado porque si no se deshace al freírlo.

Ponemos la paella al fuego con el aceite(1 mesura por persona y a partir de 5 personas media mas)

Se sofríe el pimiento a tiras y se saca, luego se fríe, la ñora y se saca, a continuación el conejo y una cabeza de ajo, se añade el tomate, a continuación se sofríe el arroz se hecha el caldo, el doble y un poco mas se añaden los garbanzos la ñora picada  y el pimiento.

Primero fuego fuerte y luego se baja.

También puedes poner caracoles si os gustan.

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