PIERNA DE CORDERO
Ingredientes :
- Pierna de cordero
- Tres cebollas
- Cuatro tomates gordos
- Dos pimientos rojos
- Un puñado de almendras
- Un chorreton de aceite
Se colocan las piernas con sal en una cazuela de barro,
En una sartén se fríe bastante cebolla y tomate, cuando
está hecho se pone encima de la carne y se ponen pimientos rojos a tiras por
encima crudos y un poco de agua cuando están a medio cocer, se les pican un
puñadito de almendras y se mueve la cazuela poco a poco dando la vuelta a la
cazuela, se tiene a fuego lento sobre 2
horas.
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