Merluza rellena

MERLUZA RELLENA

Ingredientes

• 1 merluza de 1500 grs.
• 3 huevos cocidos
• 250 grs. de rape limpio
• 150 grs. de gambas peladas
• 1 lata de foigras
• 100 grs. de aceitunas sin hueso
• 2 limones, vino blanco, ajo, perejil, pan rayado, mantequilla y aceite.

Una vez limpia se abre la merluza , se le quita la espina, se sacan de su interior, 200 grs de molla se mezclan con el rape, las gambas, las aceitunas y el foigras. Con esta pasta se rellena la merluza, se le pone el huevo duro a rodajas.

Al horno con aceite ¼ de hora.Se le añade el ajo y el perejil con un vaso de vino blanco y el zumo de los limones. Al final de la cocción se espolvorea con pan rayado..