TARTA DE PUERROS

1.  Seis puerros
2. Ocho huevos
3. Un litro de nata
4. 200 grs de gamba roja
5. Una cucharadita  de maicena
6. Hierbas aromaticas  o un poco de azafran.

Se ponen los puerros con un poco de sal y se trocen con las tijeras. Se ponen en la tartera 8 huevos y un litro de nata, se trocean 200 grs. de gamba roja. Se mete al horno al baño de maría tapado con papel albal.

Con agua de hervir los puerros y una cucharadita de maicena , se pone hierbas aromáticas o un poco de azafrán

Horno 180ºC   durante 20 minutos,  y pinchar  para saber si esta listo.

TARTA DE CEBOLLA

 

ingredientes:

• 1 kilo y cuarto de cebollas.
• 4 huevos, medio vaso de leche o nata
• 5 lonchas de beicon, 150 grs. de queso rallado.

Se sofríe el beicon a trocitos y se retira, se fríe la cebolla picada y fuego lento que no se dore, se añaden los huevos batidos enteros, medio vaso de  leche , pimienta, sal y el beicon y se añade  al molde que tendremos forrado con la pasta de hojaldre.

Primero se  pone el queso, la cebolla y queso otra vez..

Guarnición para la carne de Cordero

PARA LA CARNE DE  CORDERO

Patatas a tiras gordas  para rustidera, sal, aceite, pimienta, tomate a trozos y vaso de agua con avecrem, al horno.

Pierna de cordero

PIERNA DE CORDERO 

Ingredientes :

• Pierna de cordero
• Tres cebollas
•  Cuatro tomates gordos
• Dos pimientos rojos
• Un puñado de almendras
• Un chorreton de aceite

Se colocan las piernas con sal en una cazuela de barro,

En una sartén se fríe bastante cebolla y tomate, cuando está hecho se pone encima de la carne y se ponen pimientos rojos a tiras por encima crudos y un poco de agua cuando están a medio cocer, se les pican un puñadito de almendras y se mueve la cazuela poco a poco dando la vuelta a la cazuela, se tiene  a fuego lento sobre 2 horas.